Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu vang bậc nhất

nếu Bordeaux là vùng đất của một điền trang, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang hoàng của những phố và làng mạc và các vườn nho to của họ, các vườn nho bậc nhất và những ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".bạn có thể thử cái này: vang château dauzac giá rẻBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là một vùng rượu chát lịch sử và được Phân tích cao ở miền đông nước Pháp. rượu vang đỏ tía từ lâu đã có những giáo đồ chiêu tập điệu trên khắp toàn cầu và tiếp tục khiến cho tương tự cho tới ngày nay. mặc dầu Bordeaux cung cấp rượu nho phổ biến gấp bốn lần mỗi năm, ước lượng 30.000 ha (74.000 loại Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi trội không kém, cung ứng ra 1 số loại rượu nho độc nhất trên trái đất.rượu chát đỏ tía tới từ một số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng có đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trung tâm của Burgundy, và là điều mà rất nhiều mọi người đều dễ dàng kể tới lúc họ nhắc về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá mang thiên hướng tuân theo một mô phỏng sở hữu rượu nho cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và 1 số dòng rượu bậc nhất ở trên cộng, loại bậc nhất và dòng lớn ở sườn trên giữa và giữa, và các mẫu rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và rộng rãi hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.rộng rãi thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte với 1 số, chả hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung ứng đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng to hơn).Côte d'Or được chia làm cho đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho phường mối lái của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.một câu đố thân thuộc giữa những người ngưỡng mộ Burgundy cố định là hỏi liệu ai ấy có thị hiếu uống rượu vang của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách nào đó, điều này sản xuất một mẫu nhìn sâu sắc về tính cách thức của họ. các câu hỏi tương tự đại quát là bảo tàng tân sinh và được xử lý phải chăng nhất như vậy.Côte de NuitsCôte de Nuits chính yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù 1 số vườn nho Chardonnay nức danh cũng có thể được mua thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước khi bắt đầu Côte de Beaune).những làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits có Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu vang từ phường Fixin hầu như luôn có danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là một loạt những ngôi làng linh thiêng, chạy trong khoảng bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối những năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên đơn giản là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 đến năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nức tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, ứng dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rút cục làm cho tương tự.Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay mang 1 loạt các tên gọi được quốc tế công nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu tập trung vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước hàng xóm chiếm điểm hay của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trung tâm Côte de Beaune.quanh đó những trang web tăm tiếng lớn này tụ họp một số tên gọi vệ tinh, một số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc tới nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như sở hữu Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là tiếp giáp với Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phường chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có xu thế cai trị sản xuất mặc dầu danh hiệu Bouzeron nhỏ hàng xóm Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần hơi to - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được cung ứng ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực phân phối rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về phân phối rượu nho đỏ mặc dầu những vùng chính của Mâconnais nổi danh nhất sở hữu rượu chát trắng, khiến cho trong khoảng Chardonnay.kiểm tra nó Rượu vang Pháp Burgundy một lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng phường chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dầu, giống như Chalon về phía bắc, hồ hết những vườn nho nằm ở phía tây của phố cùng tên.trong khi những danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mác dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) trong khoảng Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang lớn mạnh chính.trước nhất là Viré-Clessé, ở trọng tâm của khu vực, khi mà thứ 2 là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroisphương pháp Beaujolais đa số 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó sản xuất rượu chát trắng mang phong cách dị biệt so với những mẫu rượu nho của vùng trọng điểm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và hàng đầu dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và thị trấn rượu vệ tinh.2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất của Burgundi sản xuất rượu chát trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaycác tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay có một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)các cái rượu nho khác được để ý trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác đựng (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm từ rượu / phải).Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíađọc bài viết này: